Alle biersoorten die "'t Schuurke" brouwt zijn bovengistende speciaalbieren. dat wil zeggen dat al deze soorten gebrouwen worden op kamertemperatuur.

Ook de pils van mijn brouwerij is , anders dan bij de commercièle brouwerijen, bovengistend gebrouwen. De pils wordt niet gefilterd waardoor het niet de kenmerkende bekende kleur van de commerciële brouwerijen heeft en daardoor een echte vollere smaak heeft.Het filteren heeft als nadeel dat de smaak ook voor een groot deel verloren gaat.

De reden daarvoor is dat het voor een hobbybrouwer bijna niet te verwezenlijken is om ondergistend te brouwen.

Het gist stijgt bij bovengistend brouwen, temperatuur van ca 20 graden C, dus naar de oppervlakte en ligt als het ware als een deken bovenop de wort. Tevens worden deze biersoorten 2 x gegist, dat wil dus zeggen : 1 x hoofdgisting in het gistingsvat en 1 x nagisting op de fles.

Inmiddels heb ik een assortiment eigen bieren opgebouwd die bestaat uit 14 biersoorten.

Deze biersoorten zijn weergegeven in de linker kolom.Bij Pils tref je 2 biersoorten aan omdat ik een eigen pilssoort brouw en een type Urtypp, naar het bekende tjechische voorbeeld.

Door op deze subpagina's te klikken krijg je een idee van de typische eigenschappen van de biersoort.